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Comment stimuler le sens du goût chez les enfants

Comment stimuler le sens du goût chez les enfants


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Comment fonctionne le sens du goût? Le sens du goût commence lors de la mastication et de la consommation d'aliments, lorsque les cellules gustatives présentes sur la langue, le toit de la bouche et la gorge sont libérées, l'odeur est un récepteur important du goût, des récepteurs du goût ont également été trouvés dans l'intestin grêle, toutes ces voies une fois activé, atteindre le cerveau où il interprète le goût. Mais, Comment pouvons-nous encourager les enfants à essayer la nourriture?

Les cellules gustatives ont des récepteurs avec cinq saveurs de base:

Douce (ce qui est préféré chez les enfants).

- Amer (Le goût amer est rejeté chez les enfants dans un premier temps, car nous le considérons naturellement comme toxique et cela nous aide à le détecter).

- Acide ou acide.

Salé.

- Umami (C'est une saveur moyennement salée du glutamate que l'on trouve dans le bouillon de poulet, les extraits de viande, certains fromages et les produits transformés.)

Selon des études, un goût détecte également les graisses, il est donc très courant que les enfants soient attirés par les aliments riches en graisses et en sucres ajoutés (goût sucré), ce qui augmente l'appétence de ces aliments.

Le développement du goût commence pendant la grossesse par le liquide amniotique (vers la semaine 21) puis se poursuit pendant l'allaitement, il est donc très important de prendre soin de l'alimentation de la mère, car l'enfant aura plus de préférence pour les aliments que votre mère a choisis dans ce point final.

À partir de 6 mois, lorsque les enfants commencent à essayer d'autres aliments, de nombreuses possibilités s'ouvrent pour développer encore plus leur goût; Il est recommandé de prendre en compte la progression de l'alimentation du bébé, en donnant différentes options de saveurs et de consistance, plusieurs fois un aliment est rejeté par l'enfant pour sa texture et non pour son goût.

- Pendant la grossesse et l'allaitement, choisissez des aliments sains.

- Chez les bébés introduire un nouvel aliment tous les 2 ou 3 jours et essayez différentes consistances, pour détecter d'éventuelles allergies et vous habituer à différentes saveurs.

- Chez les enfants offrir des aliments différents, les combiner et varier les préparations.

- Il est important de respecter les goûts et les préférences des enfants, mais sans cesser de proposer une alimentation saine.

- Tenir compte de la préparation des aliments, Ce n'est pas la même chose de préparer un poulet aux pommes de terre rôties qu'un poulet pané aux frites, dans le second cas la palatabilité chez l'enfant augmente, augmentant l'appétit, rendant difficile la satiété sans pouvoir en dire assez et donc le l'enfant mange plus que nécessaire.

- Et le plus important donner l'exemple, l'enfant est plus susceptible d'aimer les mêmes aliments que sa famille mange.

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