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Combien de glucides les enfants devraient-ils manger

Combien de glucides les enfants devraient-ils manger


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Les glucides sont essentiels à l'alimentation des enfants et des adultes. Peut-être savez-vous déjà qu'ils nous fournissent de l'énergie, contribuent à une bonne santé intestinale, sont une source de fibres et sont le principal nutriment du cerveau, entre autres avantages.

Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'il existe deux types de glucides: simples et complexes. Nous expliquons les différences entre les deux et vous disons combien de glucides les enfants devraient-ils prendre de chacune des variétés et dans quels aliments ils se trouvent.

Les glucides sont constitués de chaînes plus ou moins longues de sucres, de monosaccharides comme le glucose ou le galactose, de disaccharides, d'oligosaccharides et de polysaccharides, tels que l'amidon ou la cellulose.

On retrouve deux types de glucides:

- Absorption rapide ou glucides simples.

- Absorption lente ou glucides complexes.

Les glucides rapidement absorbés sont composé de petites molécules, monosaccharides et / ou disaccharides, parmi lesquels se distinguent le miel, le sucre, les jus de fruits ou les farines raffinées et leurs dérivés. Ces glucides sont absorbés rapidement car leur digestion, qui consiste à les diviser en molécules plus petites que les cellules peuvent utiliser, ne met pas beaucoup d'efforts sur les enzymes du tube digestif.

Vous ne voulez pas que l'alimentation de votre enfant contienne plus de 10% de glucides simples., sans compter ceux qui proviennent du lait et des produits laitiers (lactose) ou des fruits (fructose), bien qu'ils ne doivent pas dépasser la consommation de ceux-ci, et doivent limiter la consommation de fruits riches en sucre, tels que les raisins, les bananes ou les cerises, en faveur d'autres qui ne sont pas si riches, comme les fraises ou les oranges.

En revanche, les glucides à absorption lente, constitués de grosses molécules qui doivent se diviser dans l'intestin pour libérer des molécules simples, ils se caractérisent par le fait que le glucose est absorbé lentement et que la sécrétion d'insuline est progressive, sans provoquer de hauts et de bas, ce qui est idéal pour les enfants. Avec une alimentation riche en glucides complexes, les enfants recevront de l'énergie tout au long de la journée, et n'est-ce pas ce que nous recherchons?

En fait, avec les glucides complexes présents dans les pâtes, le riz ou les pommes de terre, le corps n'a pas à faire face aux excédents, les cellules absorbent donc le glucose au fur et à mesure qu'elles en ont besoin et libèrent de l'énergie de la même manière, au besoin. Les légumineuses sont également une source de glucides complexes, en particulier les pois chiches, dont l'indice glycémique est très faible et leur vitesse d'absorption est très lente, apportant également des protéines et des vitamines B.

Un autre avantage de ces glucides complexes est la fibre insoluble qu'ils fournissent habituellement, en particulier les grains entiers et les légumineuses, et qui aide au bon fonctionnement et au transit des aliments à travers le système digestif, en plus de faciliter l'autorégulation de l'écosystème microbien à maintenir son équilibre.

La consommation d'aliments riches en glucides à absorption lente doit représenter 80 à 90% du total consommé quotidiennement. Si la sécrétion d'insuline augmente de façon inattendue et soudaine, comme cela se produit avec la consommation de glucides simples ou d'index glycémique élevé, les cellules reçoivent plus de glucose que nécessaire, provoquant un excès d'énergie qui finit par être stocké dans le foie sous forme de glycogène. Une fois ce réservoir plein, l'excès de glucose s'accumule sous forme de graisse, donc en offrant des glucides simples à nos enfants, nous ouvrons la voie au surpoids et à l'obésité.

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